요즘 낙지 가격은 4마리에 만원꼴 하더군요^^* 참고하세요

◆낙지전골 재료 보기 ◆

주재료: 낙지 2마리 ,콩나물 2줌, 꽃새우1줌,소금

부재료: 배추속대,당근, 무, 미나리, 호박 , 양파, 쪽파, 대파, 버섯

낙지양념: 고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 참기름1큰술,생강즙1작은술, 다진마늘 1큰술, 다진파1큰술,간장약간



♠낙지전골 끓이는 순서 ♠

 1, 낙지는 굵은소금이나 밀가루로 바락바락 주물러 씻고
2, 양념을 합니다.(위 재료 참고)

 3, 당근, 호박, 미나리, 무,배추속대,, 배추, 양파 등을 준비합니다
-모두 길이와 두께가 비슷하게 썰어 주셔야 해요

4, 냄비에 물 7컵을 붓고 , 콩나물과 꽃새우 혹은 보리새우를 넣고 끓입니다.

-보리새우는 국물베이스에요, 건져내지 마시고 그대로 끓여 드시면 됩니다.

(다시마를 함께 넣어도 됩니당. 물론 멸치도 넣어도 되구요
그런데 저는 이번에 과감히 다 생략했어요 )

 5, 콩나물이 익으면 뚜껑을 열고 준비한 채소들을 돌려 담고 한번 익혀요.
6, 채소가 살캉하게 익으면, 양념된 낙지를 가운데 넣어 주시공,.다시 뚜껑 연채로 끓입니다.

7, 채소가 다 익으면 미나리와 쪽파나 대파 등을 추가로 돌려 담기 하여 한소끔만  더 끓입니다.

--오래 끓이면 낙지가 질겨집니다.^^*

보글~~보글~~~

햐`~~~벌써 냄새가 달라요~~

간은 소금간을 합니다.

국물이 얼큰하면서도 시원하답니다.

뭔가 다르지 않나요?

멸치다시마물 대신 콩나물과 보리새우(꽃새우)로만 국물을 만들어서

여타 국물보다 굉장히 시원하답니다.

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