엊저녁은 꽃게탕 끓여 맛있게 먹었습니다.

여기서 살아있는 꽃게 구하기는 어렵더라구요.

마침 금요일날 금요장에서 샀던 꽃게가 듬직하고 싱싱하였여

3마리에 5천원어치 사다 두고 끓였지요.

별다른 재료 없이 끓였는데도 정말 국물맛이 개운하였고

꽃게에도 살이 꽉 차 있더군요.

◆꽃게탕/ 탕/해물요리/ 꽃게요리◆


주재료: 꽃게3마리

부재료: 무 150g, 호박 1/2개, 대파1/2대, 청홍고추1개씩,미나리 , 쑥갓

국물: 물 7컵, 다시마 2조각,국물용멸치 1줌

양념: 고춧가루2큰술, 다진마늘 1큰술,소금,

 

 

 1, 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 끓여 국물을 만드세요.
2, 무 호박, 미나리, 대파, 청홍고추를 준비해 둡니다.

 

♧ 꽃게손질하기 ♧

 3, 솔을 이용하여 꽃게를 잘 씻어 주세요
4, 발끝을 가위로 잘라 주시고
5, 등딱지를 분리시켜 너블너블한 아가미도 가위로 잘라버립니다.

 

♣ 꽃게탕 끓이기 ♣

6, 냄비에 멸칫국물을 부어서 된장 2큰술 풀고, 납작 썬 무와 떨어진 꽃게발을 넣고 끓입니다.
7, 무가 익으면 이어서 손질해둔 꽃게를 넣고 끓여다가
7, 위로 뜨는 거품을 걷어냅니다.

8, 꽃게가 익어 맛이 어우러지면 준비한 채소들과 고춧가루를 넣습니다.
이때 마늘도 함께 넣어 줍니다.
마늘은 다져도 되고 곱게 채썰어도 좋습니다.
(호박,홍고추, 등)--양파,미더덕,콩나물, 등도 있으면 넣어주셔도 됩니다.

9, 소금으로 간을 하고,대파와 청고추, 미나리를 넣고 마무리 합니다.

쑥갓을 얹고 탕기에 뜹니다.

콩나물과 미더덕을 생략하였는데도 국물맛이 어찌나 시원하던지요.

휴일인데 가족끼리 모여 꽃게탕 어때요?

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원문출처 : http://vibary.tistory.com/1724