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일본에서도 이제 우리나라의 김치는 대중적인 음식으로 식당이나 마트에서 쉽게 찾아 볼 수 있으며 김치를 이용한 퓨젼요리도 많이 보이고 있습니다.
오늘은 일본에서 장을 보다 호기심에 구입한 즉석 김치 (105엔)로 직접 김치를 만들어 보았습니다.
뿌려주고 잘 섞어주기만 하면 김치가 된다는 즉석 김치(???) 재료로는 오이나, 배추, 무 만 있으면 된다고 합니다. 마침 배추의 1/4 컷(105엔)이 있어 구입 집으로 돌아왔습니다. (요렇게 혼자 먹기 좋게 잘 다듬어 놓은건 참 편리한것 같습니다.)
도쿄 독거 청년의 장바구니 (일본, 한국 물가비교)
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설명서를 읽어 보니
1. 원하는 채소 100~150g을 물에 깨끗이 씯어 비닐봉투어 넣는다. (오이 1개, 무 1/8 조각. 배추 2장(??)
2. 비닐봉투에 즉석김치 가루를 넣고 잘 섞어준 다음 고무 줄로 입구를 막습니다.
3. 냉장고에 넣고 1~2시간 지나면 맛있는 김치가 완성, 맛있는 김치를 먹습니다(??)
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요렇게 이상한 가루가 3봉지 들어 있었습니다.
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배추를 내맘대로 마구 썰어준 다음
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마땅히 봉투가 없어 플라스틱 그릇에 배추를 넣고 즉석김치 가루를 솔솔 뿌려 줍니다.
(뭔가 액체가 필요 할 것 같은 느낌이 들어 멸치 액젓 약간과 식초 약간도 ^^)
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그렇게 가루를 뿌려 준 다음 뚜껑을 닫고 잘 흔들어서 냉장고 안에 넣고 3시간 (딴짓 하다 1시간 초과)
그릇을 꺼내보니 비쥬얼은 그럴듯한 김치가 완성 되었습니다.
오호
하지만 맛을 보니 뭔가 2% 부족한 맛, 하지만 나름 김치라고는 할 수 있는 느낌입니다.
일본 배추가 물이 많아 김치 국물이 한 가득, 배추가 좀 맛이 달라 아쉬웠지만 그런대로 먹을만 했습니다. 그리고 다음날 먹으니 좀 더 숙성되서 맛이 살아나기 시작했습니다. 달달하기도 하고 좀 더 매콤하고 시큼한 맛이 보안되면 나름 즉석 김치라고도 할 수 있지 않을까 합니다.
즉석김치 105엔, 배추 105엔 = 대략 3,000원으로 만들어 본 즉석 김치였습니다. (나중에 참치랑 볶아 먹고, 곱창이랑도 볶아 먹었습니다. 3인분정도)
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원문출처 : http://endeva.tistory.com/2620